BÁNH COOKIES LÀ GÌ? PH N BIỆT COOKIES VỚI BISCUITS

Cookies là tên của một món bánh nổi tiếng, phổ biến trên thế giới, nhất là ở khu vực Châu Âu và Châu Mỹ. Vậy bánh cookies là gì? Bánh cookies liệu có giống với biscuits không? Cùng Sapo tìm hiểu thêm thông tin về bánh cookies để tìm được lời giải đáp nhé!

Bánh cookies socola chip

1. BÁNH COOKIES LÀ GÌ?

Bánh cookies hay còn gọi bánh quy, là một món bánh được làm từ bột mì, đường và các nguyên liệu khác như: nho khô, yến mạch, chocolate và các loại hạt,...

Sau khi trộn các nguyên liệu lại với nhau, người ta sẽ tiến hành bước tạo hình để bánh có dạng tròn và dẹt, trông nhỏ nhắn, xinh xắn vô cùng. Bánh cookies được nướng ở nhiệt độ lý tưởng sẽ có độ giòn cứng hoàn hảo, vị ngọt béo tự nhiên cùng hương thơm quyến rũ, hấp dẫn.

Bánh cookies lưỡi mèo

2. NGUỒN GỐC BÁNH COOKIES

Theo một số nguồn tin chính thống, nguồn gốc của bánh cookies chính là những chiếc bánh quy truyền thống (biscuits) được nướng đầu tiên ở Ba Tư vào thế kỷ thứ VII TCN. Sau này, chúng trở nên phổ biến ở các nước Châu Âu.

Tại Anh, thuở xưa người dân thường làm bánh cookies với bột mì, muối, nước, sữa,...để làm thức ăn khô cho các thủy thủ trong các chuyến đi biển dài ngày. Sau này, cookies trở thành món tráng miệng phổ biến và thường được thưởng thức cùng với trà, sữa, cà phê.

Tại Pháp, bánh cookies được cải tiến với nhiều công thức độc đáo nên có độ mềm xốp, giòn nhẹ với phần nhân hoa quả đẹp mắt. Đây cũng chính là nơi bắt nguồn của những chiếc bánh cookies hiện đại ngày nay.

Tại Hà Lan, bánh cookies được gọi là "Koekje" có nghĩa là những chiếc bánh nhỏ và tròn được nướng phồng lên trong lò.

Khác với Hà Lan, những chiếc bánh cookies ở Mỹ lại được chế biến cùng chocolate chip bởi một nhà sáng tạo tên Ruth Graves Wakefield (1905 – 1977). Cho đến nay, loại cookies này vẫn được ưa chuộng hơn rất nhiều so với các loại bánh khác.

Có thể nói, sự giao thoa văn hoá cùng các công thức cải tiến riêng biệt của các quốc gia, châu lục đã làm ảnh hưởng rất lớn đến lịch sử hình thành của bánh cookie và biscuit.

Bánh biscuits

3. PHÂN BIỆT COOKIES VÀ BISCUITS

Tiêu chí phân biệt	Bánh cookies	Bánh biscuits
Nguồn gốc	Có nguồn gốc từ nước Pháp	Có nguồn gốc từ Ba Tư (Iran ngày nay)
Kết cấu bánh	Dày, mềm,lớp vỏ sần sùi hơn.	Mỏng, cứng,lớp vỏ nhẵn hơn.
Kỹ thuật	Pha bột dày, đặc và có sử dụng baking soda để bánh nở phồng lên trong lúc nướng. Được nướng 1 lần.	Pha bột đặc để tạo kết cấu cứng, giòn tan cho bánh. Được nướng 2 lần.
Nguyên liệu	Được làm từ bột mì, bơ, đường bột, trứng gà và các nguyên liệu thêm vào khác như: chocolate chip, các loại hạt, nho khô, bánh vụn, caramel,...	Được làm từ các nguyên liệu đơn giản như: bột mì, bơ, đường,...