Cách làm mousse chanh leo thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. 

Bánh mousse chanh leo béo, thơm, tan ngay trên đầu lưỡi khi đưa vào miệng chắc hẳn sẽ chinh phục được cả những ”thực khách” khó tính nhất. Hôm nay, hãy cùng Sapo vào bếp làm mousse chanh leo với một chút biến tấu bằng đế được làm bằng bánh quy để đơn giản và dễ dàng hơn với những bạn mới tập làm bánh nha!

Nguyên liệu:

Cách làm:

Bước 1: Làm đế bánh:

- Đầu tiên, bẻ vụn 50g bánh quy mặn, lưu ý vụn bánh quy càng nhỏ thì đế bánh sẽ càng chặt. 

 - Tiếp đó, đun chảy 30g bơ lạt. 

 - Đổ bơ đã đun chảy vào phần đế bánh quy đã bẻ nhỏ, khuấy nhẹ cho bơ và bánh quy hoà quyện với nhau. 

Bước 2: Đổ khuôn đế bánh:

 - Chuẩn bị một khuôn tròn, sử dụng màng bọc thực phẩm quấn xung quanh đế khuôn để chắc chắn bánh sẽ không bị đổ ra ngoài.

 - Tiếp theo, rót hỗn hợp đế bánh vào khuôn, dùng muỗng ép chặt bánh vào đế khuôn. 

 - Cất đế bánh vào ngăn đông tủ lạnh trong vòng 20 phút cho đế bánh đông hẳn. 

Bước 3: Tách nước cốt chanh leo:

Cần có 2 phần nước cốt chanh leo, một phần để làm kem mousse và một phần để làm kem thạch tráng gương.

- Đầu tiên, lọc nước cốt chanh leo thành 2 phần: 1 phần hạt và 1 phần nước cốt. Trong đó, phần nước cốt sẽ để riêng dùng làm mousse.

- Với phần hạt chanh leo đã thu được, đổ thêm 30ml nước lọc nữa và rây đều để lấy thêm nước cốt. Phần nước cốt này sẽ dùng để làm thạch tráng gương. Nếu muốn mặt bánh thêm phần bắt mắt thì lấy thêm 1 thìa hạt chanh leo.

Bước 4: Chuẩn bị gelatine:

 - Gelatine chia làm 2 phần: 8g cho lớp mousse, 5g cho lớp thạch tráng gương. 

 - Đầu tiên, đổ nước lạnh sấp với lượng gelatine trong vòng 5 phút.

 - Sau khi gelatine đã nở, đem 2 phần đi quay trong lò vi sóng khoảng 15 giây. 

Bước 5: Đánh kem tươi:

- Kem tươi trước khi đánh phải để thật lạnh. Đánh bông 250ml kem tươi với 30g đường, lưu ý chỉ đánh bông mềm, không đánh bông cứng

Bước 6: Làm lớp kem:

- Đổ 50g nước cốt chanh leo ở bước 4 và 8g gelatine đã ngâm nở ở bước 5 vào tô whipping.Khuấy đều các nguyên liệu để hoà quyện với nhau, thu về hỗn hợp kem mousse có độ đặc vừa phải, màu vàng nhạt.

Bước 7: Đổ khuôn:

- Lấy khuôn bánh trong tủ đông ra, nhẹ nhàng đổ hỗn hợp mousse lên trên khuôn đã lót đế bánh. Sau đó, tiếp tục cất khuôn bánh vào tủ mát trong 30 phút để hỗn hợp kem đông lại, kết dính với phần đế bánh.

Bước 8: Làm lớp thạch tráng gương:

- Thêm 15g đường vào 30ml nước cốt chanh leo ở bước 3, đổ phần nước cốt này vào chảo và đun ở lửa vừa cho đường tan hết. 

- Đổ 5g gelatine đã ngâm vào nước cốt chanh leo, khuấy đều để gelatine hoà tan. 

- Đợi phần nước cốt chanh leo này nguội hoàn toàn thì đổ lên trên phần mousse trong tủ lạnh (lưu ý phần mousse phải đông hoàn toàn bạn mới đổ lên trên nhé)

- Tiếp tục để bánh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho bánh đông lại.

Bước 9: Gỡ khuôn:

Sau 2-3 tiếng để trong tủ lạnh, lấy bánh ra và tiến hành gỡ khuôn. 

- Bỏ màng bọc thực phẩm ra khỏi đáy khuôn.

- Nhẹ nhàng kéo khuôn lên và gỡ khuôn ra.

Bước 10: Trang trí mousse chanh leo

Vậy là bạn đã hoàn thành chiếc bánh mousse chanh leo thơm ngon , bạn có thể dùng 1 vài lá bạc hà để điểm xuyết trên bánh.

Nếu bạn vẫn muốn thưởng thức những chiếc bánh thơm ngon nhưng lại không đủ thời gian để làm, vậy thì lựa chọn sáng suốt nhất là order ngay một chiếc bánh thơm ngon, mát lạnh của Sapo Bakery nha. 

Hãy đến và trải nghiệm các loại bánh đa dạng và độc đáo tại SAPO Bakery. Với chất lượng hàng đầu, số 1 tại Hà Nội và sự đa dạng về hương vị, SAPO Bakery cam kết mang lại cho bạn những hương vị, những sự trải nghiệm đáng nhớ nhất.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

🌟 Siêu thị bánh tươi : 𝗦𝗔𝗣𝗢 𝗕𝗔𝗞𝗘𝗥𝗬

⛩ Showroom 1 : Số 8 Quang Trung - Hà Đông - HN.

☎ Hotline: 0943.199.699 - 0909.199.599.

🌍Fanpage: https://www.facebook.com/sapobakeryvietnam

❇ Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCwvcBPYA_u7FAJePogxtQ-Q

🎭 Tiktok: https://www.tiktok.com/@sapobakery

.