HƯỚNG DẪN CHI TIẾT CÁCH LÀM BÁNH CASTELLA CHOCALATE MỀM, XỐP

Bánh Castella chocolate mềm mịn, cực kỳ dễ ăn. Đây không chỉ là món ăn yêu thích của người lớn mà chắc chắn trẻ con cũng sẽ nghiện ngay từ miếng cắn đầu tiên. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể thực hiện thành công món bánh thơm ngon này. Hãy cùng Sapo vào bếp hôm nay để làm bánh Castella cực nhanh ngay tại nhà nhé!

(Bánh Castella chocolate mềm mịn, cực kỳ dễ ăn)

1. NGUYÊN LIỆU

- Chocolate đen: 50 g

- Bơ lạt: 80 g

- Sữa tươi: 100 g

- Bột số 8: 90 g

- Bột cacao: 10 g

- Lòng đỏ trứng gà: 6 cái

- Tinh chất vani: 5 g

- Muối: 1g

- Lòng trắng trứng gà: 6 cái

- Đường: 110 g

2. CÁC BƯỚC LÀM BÁNH CASTELLA CHOCOLATE

Bước 1: Đun chảy chocolate

Dùng dao cắt vụn 50g chocolate đen.

Cho vào tô socola 80g bơ lạt, 100g sữa tươi, sau đó đem đi hấp cách thủy, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 2: Trộn bột bánh

Rây mịn vào tô chocolate 90g bột làm bánh, 10g bột cacao rồi dùng phới khuấy đều.

Cho thêm 6 lòng đỏ trứng gà, 5g tinh chất vani, 1g muối và tiếp tục khuấy đều.

Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn mượt, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi đặt lên nồi nước ấm khoảng 50 độ C trong 7 - 10 phút.

Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng

Cho 6 lòng trắng trứng vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng. Chia 110g đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30s ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.

Bước 4: Trộn bột với lòng trắng trứng

Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần.Cho một phần bông kem vào hỗn hợp chocolate sau đó dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Cho hỗn hợp vừa khuấy được vào ngược lại tô lòng trắng trứng, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

Bước 5: Đổ khuôn và nướng bánh

Lót giấy nến và đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dùng tay đập nhẹ khuôn xuống bàn để làm vỡ các bọt khí lớn.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độc C trong 5 phút, sau đó cho bánh vào nướng cách thủy 35 phút.

Khi hết 35 phút, giảm nhiệt độ lò xuống 120 độ C và nướng thêm 40 phút.

Bánh bông lan Đài Loan chocolate mềm mịn, có hương vị thơm nồng, ngọt đắng đan xen từ chocolate và cacao, đem đến một món bánh vô cùng ngon miệng, hấp dẫn.

 

🌟 Siêu thị bánh tươi : 𝗦𝗔𝗣𝗢 𝗕𝗔𝗞𝗘𝗥𝗬

⛩ Showroom 1 : Số 8 Quang Trung - Hà Đông - HN.

⛩ Showroom 2 : Số 17 Hàng Bài - Hoàn Kiếm - HN.

☎ Hotline: 0943.199.699 - 0909.199.599.

🌍Fanpage: https://www.facebook.com/sapobakeryvietnam

❇ Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCwvcBPYA_u7FAJePogxtQ-Q

🎭 Tiktok: https://www.tiktok.com/@sapobakery