HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH MACARON CHỈ CẦN BỘT MÌ CỰC DỄ DÀNG

 

Thông thường khi làm bánh Macaron, chúng ta sẽ phải sử dụng bột hạnh nhân để làm bánh, nhưng hôm nay, Sapo Bakery sẽ chỉ cho bạn cách làm bánh Macaron ngọt thơm ngay tại nhà với nguyên liệu bột mì. Chi tiết cách thực hiện ra sao, hãy cùng chúng mình tìm hiểu ngay bây giờ nhé! 

Bánh Macaron

1. NGUYÊN LIỆU

- Bột mì đa dụng 75 gr

- Bơ lạt 100 gr

- Lòng trắng trứng gà: 90 gr (2 - 3 quả) 

- Đường bột: 320 gr

- Tinh chất vani: 1/2 muỗng cà phê

- Đường cát trắng: 60 gr

- Muối: 1/2 muỗng cà phê

- Màu thực phẩm: 1 ít (hồng/ vàng/ xanh lá)

Bánh macaron

2. CÁC BƯỚC LÀM MACARON

Bước 1: Đánh bông lòng trắng trứng

Cho vào tô 90gr lòng trắng trứng gà rồi dùng máy đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi nhiều bọt khí li ti như xà phòng.

Cho từ từ 60gr đường cát trắng vào tô trứng. Tiếp tục đánh ở tốc độ trung bình cho đường tan.

Khi đường tan, bạn cho vào thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani. Tăng máy lên tốc độ cao, đánh đến khi trứng bông mềm, tạo chóp đứng nhưng bị cong xuống là đạt.

Bước 2: Trộn bột bánh

Rây mịn 75gr bột mì đa dụng, 140gr đường bột vào tô trứng. Dùng phới dẹt quết và nén bột vào thành tô nhiều lần để làm vỡ các bọt khí lớn bên trong bột. Trộn đến khi hỗn hợp mịn, dẻo, nhấc phới bột chảy như dải ruy băng (trạng thái ribbon stage) là đạt.

Sau đó, chia hỗn hợp làm 3 phần bằng nhau, cho 1 vài giọt màu thực phẩm hồng, xanh lá, vàng vào từng tô rồi trộn đều lại.

Bước 3: Tạo hình bánh

Cho các phần bột bánh vào túi bắt kem, sau đó bóp kem ra khay sao cho tạo thành hình tròn có đường kính khoảng 3cm.

Khi tạo hình xong, đập nhẹ khay xuống bàn vài cái cho bột dàn đều. Tiếp theo, để yên 20 phút ở nhiệt độ thường cho mặt bánh ráo, chạm tay không dính là đạt.

Bước 4: Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút. Sau đó, cho bánh vào nướng từ 12 - 15 phút ở 160 độ C là chín.

Bước 5: Làm nhân kem

Cho vào tô lớn 100gr bơ lạt rồi dùng máy đánh cho bơ mịn mượt.

Tiếp theo, cho vào thêm 180gr đường bột, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani, trộn đều bằng phới dẹt cho hỗn hợp hòa quyện, đường tan là được.

Bước 6: Hoàn thành

Bóp kem vào mặt trong của bánh, đặt miếng bánh còn lại lên mặt nhân kem là hoàn tất.

Bước 7: Thành phẩm

Bánh macaron bằng bột mì có lớp vỏ giòn, mềm tan trong miệng, ngọt ngọt, thơm thơm đan xen cùng chút béo ngậy của nhân kem, vô cùng ngon miệng.

 

🌟 Siêu thị bánh tươi : 𝗦𝗔𝗣𝗢 𝗕𝗔𝗞𝗘𝗥𝗬

⛩ Showroom 1 : Số 8 Quang Trung - Hà Đông - HN (0909.199.599)
⛩ Showroom 2 : Số 17 Hàng Bài - Hoàn Kiếm - HN (0937.599.899)
☎ Hotline: 0943.199.699

🌍Fanpage: https://www.facebook.com/sapobakeryvietnam

❇ Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCwvcBPYA_u7FAJePogxtQ-Q

🎭 Tiktok: https://www.tiktok.com/@sapobakery