SỰ KHÁC BIỆT GIỮA ĐƯỜNG ĐEN VÀ ĐƯỜNG NÂU TRONG LÀM BÁNH
Chắc có lẽ ai cũng đã từng nhầm lẫn giữa đường đen với đường nâu và nghĩ hai loại là một? Nhưng thật ra đây là hai loại đường hoàn toàn khác nhau. Nếu bạn chưa biết cách phân biệt giữa đường nâu và đường đen, thì hãy cùng Sapo Bakery tìm hiểu ngay trong bài viết hôm nay nhé!
1. ĐƯỜNG ĐEN LÀ GÌ?
Giống như các loại đường khác, đường đen cũng được sản xuất từ cây mía. Thông thường, đường phải được trải qua quá trình tinh luyện để tạo nên thành phẩm. Do đường đen không thông qua quá trình tinh luyện nên vẫn giữ được màu cơ bản của đường.
Ngoài tên gọi quen thuộc là đường đen, loại đường này được ưu ái gọi với nhiều cái tên khác như đường bánh, đường mật mía.
2. ĐƯỜNG NÂU LÀ GÌ?
Đường nâu có thể nói là đặc sản riêng biệt của Việt Nam và được làm hoàn toàn bằng các phương pháp thủ công phức tạp. Về hình dáng, đường nâu giống như đường cát trắng những điểm khác biệt là màu sắc.
Đường nâu là một loại đường sucrose tựa như đường trắng. Tuy nhiên, màu sắc của đường nâu khác biệt là do thành phần mật mía hay rỉ đường bao bọc và nhuộm bên ngoài. Thành phẩm cuối cùng của loại đường này thường là những viên bánh đường và có nhiều màu sắc đậm, nhạt khác nhau.
3. PHÂN BIỆT ĐƯỜNG NÂU VÀ ĐƯỜNG ĐEN
- Nguồn gốc:
+ Đường đen: Đường đen có nguồn gốc tự nhiên từ cây mía, chưa qua quá trình tinh luyện nên có màu sắc tự nhiên của mật mía.
Hiện nay, trên thị trường có đa dạng loại đường đen nhưng phổ biến và chủ yếu là của Việt Nam, Hàn Quốc và Đài Loan.
+ Đường nâu: Đường nâu được tinh luyện từ đường trắng và thêm vào mật mía hoặc rỉ đường nhằm tạo nên màu sắc đặc trưng. Trên thị trường có hai loại đường nâu phổ biến là đường nâu tự nhiên và thương mại.
- Đặc điểm:
+ Đường đen: Có màu đen đặc trưng, đôi khi một vài loại có màu vàng hoặc đỏ.
+ Đường nâu: Có màu nâu và độ đậm, nhạt khác nhau. Vì có màu tương tự với màu của đường đen nên thường hay bị nhầm lẫn.
- Thành phần dinh dưỡng:
+ Đường đen: Chứa nhiều giá trị dinh dưỡng khác nhau như chất khoáng, chất xơ, muối, sắt và các nhóm vitamin B.
+ Đường nâu: Không cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Ít calo, carbohydrate, chất khoáng, chất béo và các loại vitamin.
- Công dụng đối với sức khỏe:
+ Đường đen: Bổ sung năng lượng cho cơ thể. Loại bỏ độc tố, tăng cường sức đề kháng. Cung cấp dinh dưỡng cho gan, lá lách và dạ dày. Hỗ trợ giảm tình trạng hen suyễn, ho, cảm lạnh,...
+ Đường nâu: Ngăn ngừa mụn, làm sáng da, đặc biệt tẩy tế bào chết,... Giảm đau bụng kinh ở phụ nữ. Cải thiện tình trạng mệt mỏi, có ích cho việc phục hồi sức khỏe.--------------------------------------
🌟 Siêu thị bánh tươi : 𝗦𝗔𝗣𝗢 𝗕𝗔𝗞𝗘𝗥𝗬
⛩ Showroom 1 : Số 8 Quang Trung - Hà Đông - HN (0909.199.599)
⛩ Showroom 2 : Số 17 Hàng Bài - Hoàn Kiếm - HN (0937.599.899)
☎ Hotline: 0943.199.699
☎ Kinh doanh hệ thống: 0943329933
🌍Fanpage: https://www.facebook.com/sapobakeryvietnam
❇ Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCwvcBPYA_u7FAJePogxtQ-Q
🎭 Tiktok: https://www.tiktok.com/@sapobakery
