Tiệc Teabreak và những điều cần lưu ý khi chuẩn bị
1. Tea break phù hợp với mọi sự kiện
Bắt nguồn từ giới quý tộc với phong cách thưởng trà dùng bánh sang trọng, Tea break phổ biến ra cộng đồng Anh quốc, trở thành hình thức thư giãn, giải lao giữa giờ làm việc. Trong các công sở, khoảng 3 giờ rưỡi chiều, nhân viên có xu hướng uống trà và dùng các món bánh ăn vặt để tỉnh táo và tái tạo năng lượng, tiếp tục làm việc.
Từ đầu những năm 1990, tiệc Tea break bước đầu du nhập vào Việt Nam, khởi phát từ các khách sạn, nhà hàng 5 sao do người nước ngoài quản lý, phục vụ theo nhu cầu của thực khách với phong cách tiệc đúng chuẩn châu Âu nhằm bổ sung và nâng cao chất lượng dịch vụ đang có.
Đến hiện tại, sau hơn 30 năm du nhập, tiệc Tea break phổ biến tại đa dạng sự kiện với quy mô hàng trăm khách. Từ khai trương, họp báo, hội thảo, sinh nhật, tất niên đến ra mắt dự án, tiếp đón đoàn đại biểu quốc tế, kỷ niệm các cột mốc đặc biệt, tất cả đều có thể chọn tiệc Tea break. Điểm này có thể xem là sự linh hoạt, sáng tạo của người Việt để vừa đa dạng hoá các hình thức tiệc địa phương vừa nâng tầm ẩm thực dân tộc.
Tiệc Teabreak - SAPO Bakery
2. Menu tiệc tea break ở Việt Nam rất phong phú, kết hợp từ Âu sang Á và đặc sản địa phương
Trong các buổi tiệc trà của giới quý tộc Anh ngày xưa, trà được xem là món chính, được chọn lọc từ Ấn Độ, Trung Quốc, Địa Trung Hải như trà Assam, trà Darjeeling, trà Earl Grey… Ăn kèm trong tiệc luôn có món bánh Scones nổi tiếng ở Anh Quốc, bánh mềm mịn phết kem béo cùng nhiều loại mứt trái cây, hài hoà với vị đăng đắng của trà. Ở một số nơi khác, bánh Tea break có thêm các loại bánh ngọt nhà làm, finger sandwich, macaron…
Khi đến Việt Nam, menu tiệc Tea break vẫn đảm bảo tính nhẹ nhàng với các loại bánh mang phong cách phương Tây như bánh macaron, mousse, cheesecake, red velvet, muffin, bánh sandwich, paparoti, pateso… Các loại trái cây như dưa hấu, xoài, ổi, mận… hay bông lan trứng muối, bánh bò thốt nốt, bánh da lợn miền Tây, bánh quai vạt đậu dừa, bánh thơm… bỗng được đưa lên bàn tiệc với cách trình bày khéo léo, hấp dẫn, gián tiếp nâng tầm các món ăn dân dã mà quý giá.
Khác với tiệc trà truyền thống tại Anh nói riêng, Châu Âu nói chung, Tea break tại nước ta thường được gọi thuần Việt là tiệc ngọt, nhằm hướng đến các món bánh ngọt, món tráng miệng chứ không tập trung vào trà. Nước uống trong tiệc này thường đa dạng từ nuớc suối, cafe, nước ép trái cây đến các loại trà hoa nổi tiếng trong văn hoá thưởng trà của người Việt như trà hoa nhài, trà hoa cúc… đôi khi có cả món trà đá quen thuộc.
Bánh mousse cam - SAPO Bakery
3. Menu Tea break không phải để ăn no
Bởi đây là loại tiệc nhẹ, phục vụ trong các khoảng nghỉ như giờ giải lao, nghỉ giữa hội thảo, buổi đào tạo hoặc các buổi họp dài, nhằm tạo không gian để khách thư giãn, nghỉ ngơi và tái tạo năng lượng, không phải là tiệc chính. Đa số các buổi tiệc tổ chức vào các khung như 10 – 11h sáng, 3 – 4h chiều.
Lúc này khách có xu hướng ăn để bổ sung và duy trì năng lượng, vì vẫn còn dư âm của bữa chính trước đó hoặc “giữ bụng” để ăn trưa, ăn tối. Do đó, menu tiệc Tea break nên tránh các món nhiều bột, nhiều dầu mỡ, không dùng các món nước, món mặn rườm rà mà ưu tiên chọn các loại bánh ngọt và trái cây nhẹ nhàng.
Nếu bạn vẫn muốn khách ăn no thì có thể cân nhắc lại thời gian dùng tiệc, cuối buổi sáng hoặc cuối giờ chiều, chuẩn bị thêm ngũ cốc, các thanh năng lượng đi kèm hoặc chọn tiệc Finger Food thay vì Tea break. Ngoài ra, vì tính chất là tiệc đứng, cách dùng tiệc như buffet, khách có nhu cầu vừa thưởng thức đồ ăn vừa di chuyển để trò chuyện, kết nối với nhau nên kích cỡ các món ăn cũng cần được lưu ý. Bạn nên chọn các món nhỏ, gọn gàng, vừa một lần ăn, trái cây cần được gọt vỏ hoặc cắt nhỏ miếng vừa ăn…
Bánh teabreak
4. Menu tiệc Tea break không chỉ ngon miệng mà còn “ngon mắt”
Bởi đề cao tính thư giãn, thoải mái nên menu tiệc Tea break không chỉ chú trọng vào các món ăn mà còn tập trung phần bày trí. Bàn tiệc càng hài hoà, nhiều màu sắc càng thu hút sự chú ý và giúp thực khách cảm thấy thích thú hơn.
Các món ăn trong tiệc Tea break thường phong phú về màu sắc, đa dạng về hình dáng. Chẳng hạn các loại bánh mousse, red velvet, panna cotta, macaron có màu sắc rực rỡ, tôn lên sự sang trọng của bàn tiệc, bông lan trứng muối, tart trứng, pateso… với màu vàng cam kích thích vị giác, gợi cảm giác vui vẻ cho người dùng. Tất cả cùng kết hợp và bày trí gọn gàng trên những chiếc dĩa sứ, dĩa tầng, khay gỗ hoặc khay lồng chim khiến menu tiệc càng thêm hấp dẫn.
Bạn có thể định hướng trước concept cho bữa tiệc về màu sắc, cách bày trí sao cho phù hợp với chủ đề chung của sự kiện và đúng với sở thích, phong cách của thực khách. Sự đa dạng, xinh xắn sẵn có của các món bánh Tea break sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong quá trình trang trí để bàn tiệc không chỉ ngon miệng mà còn “ngon mắt” hơn.
Bánh teabreak - SAPO Bakery
5. Mỗi sự kiện cần chọn một menu tiệc Tea break khác nhau
Như đã nói, khi du nhập vào Việt Nam tiệc Tea break được dùng trong hầu hết sự kiện, dù là sự kiện cá nhân, doanh nghiệp hay mang tính ngoại giao quốc gia. Song mỗi sự kiện có những đặc trưng khác nhau về nội dung chương trình, đối tượng khách tham dự và thời gian diễn ra. Do vậy, menu Tea break cũng linh hoạt biến tấu cả về số lượng lẫn cách chọn lựa các món ăn xuất hiện trên bàn tiệc.
Buổi gặp gỡ của lãnh đạo cấp cao trong công ty, các bạn HR, Admin chắc hẳn sẽ chuẩn bị một buổi tiệc với những món hoàn toàn khác với buổi thiết đãi nhân viên trong thời gian Happy Our định kỳ. Tương tự, sự kiện khai trương văn phòng mới menu tiệc cũng không thể giống với buổi giới thiệu dự án bất động sản.
Mỗi sự chuẩn bị dù là nhỏ nhất đều để lại ấn tượng trong lòng thực khách, đặc biệt đã là tiệc thì menu tiệc chính là yếu tố hàng đầu. Suy cho cùng một buổi tiệc thành công là buổi tiệc nhận được nhiều lời khen từ thực khách, thể hiện thông qua cách tổ chức, phục vụ và các món ăn trên bàn tiệc.
--------------------------------------
🌟 Siêu thị bánh tươi : 𝗦𝗔𝗣𝗢 𝗕𝗔𝗞𝗘𝗥𝗬
⛩ Địa chỉ : Số 8 Quang Trung - Hà Đông - HN.
☎ Hotline: 0943.199.699 - 0909.199.599.
❇ Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCwvcBPYA_u7FAJePogxtQ-Q
🎭 Tiktok: https://www.tiktok.com/@sapobakery
