TÌM HIỂU VỀ LỊCH SỬ VÀ NGUỒN GỐC CỦA BÁNH BÔNG LAN CUỘN

Một phiên bản nâng cấp của món bánh bông lan quen thuộc đó là bánh bông lan cuộn cùng các loại nhân kem đa dạng bên trong vô cùng thơm ngon. Hôm nay hãy cùng Sapo Bakery tìm hiểu về bông lan cuộn là gì? Lịch sử và nguồn gốc của loại bánh này nhé!

1. BÁNH BÔNG LAN CUỘN LÀ GÌ?

Bánh cuộn Thụy Sĩ, bánh cuộn thạch (Hoa Kỳ), bánh cuộn, bánh kem cuộn, bánh vòng hoặc bánh khúc Thụy Sĩ là một loại bánh bông lan cuộn có nhân kem, mứt hoặc đá lạnh. Bánh được cho là có nguồn gốc từ những nơi khác ở Trung Âu, có thể là Áo hoặc Slovenia. Bánh được phát minh vào thế kỷ 19. Tại Hoa Kỳ, các phiên bản khác nhau của loại bánh này được bán với tên thương hiệu là Ho Hos, Yodels, Swiss Cake Rolls,...

2. LỊCH SỬ VÀ NGUỒN GỐC CỦA BÁNH BÔNG LAN CUỘN

Tài liệu đầu tiên về bánh cuộn thạch là trên tạp chí Nông dân phương Bắc, một tạp chí xuất bản ở Utica, New York, vào tháng 12 năm 1852. Được gọi là "To Make Jelly Cake", công thức mô tả một loại bánh bông lan cuộn thạch có nội dung: "Nướng nhanh và khi còn nóng phết thạch. Cuộn kỹ, bọc trong khăn vải. Khi nguội cắt thành từng lát bày ra bàn ăn." Thuật ngữ này đã phát triển ở Mỹ trong nhiều năm. Từ năm 1852 đến năm 1877, một món tráng miệng như vậy được gọi là: Jelly Cake (1852), Roll Jelly Cake (1860), Swiss Roll (1872), Jelly Roll (1873) và Rolled Jelly Cake (1876). Nguồn gốc thật sự của cái tên “bông lan cuộn” vẫn chưa rõ. Tài liệu tham khảo sớm nhất của người Anh về một món nướng có cái tên này đã xuất hiện trên Tạp chí Birmingham vào ngày 10 tháng 5 năm 1856 trong một quảng cáo cho Thomas Richards. Từ đó mọi người suy luận rằng cái tên bánh bông lan cuộn này có thể có từ năm 1842 tại nước Anh.

“Bánh bông lan cuộn” được xuất hiện trên menu trong cuốn sách 1872 A Voyage from Southampton to Cape Town, in the Mail Steamer “Syria” (London) của Union Company. Một công thức cho món bánh này cũng xuất hiện ở Mỹ cùng năm đó trong The American Home Cook Book, xuất bản ở Detroit, Michigan, năm 1872.

3. MỘT SỐ LOẠI BÁNH BÔNG LAN CUỘN TẠI SAPO BAKERY